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正解:秋不食姜夜不食姜
發布日期:2014年09月17日   文章來源:燕趙都市報   作者:
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  秋季是養生的大好季節,說起養生,不少人都有自己獨到的經驗和總結。過去有句老話:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”那么,秋天和夜晚真的不宜吃姜嗎?秋季并非絕對一點也不能吃姜,關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。

  根據中醫理論,生姜辛溫無毒,歸五臟,益脾胃,除風邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐,去痰下氣,散煩悶等等。現代醫學認為,生姜含揮發油,可加速血液循環;同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能,還有抗菌作用;生姜還含有姜酚,可減少膽結石的發生。

  然而,生姜的好處雖然多,吃起來也有不少講究,季節和時間就是其中之一。

  “一年之中,秋不食姜”:由于生姜屬辛辣之品,屬于熱性,又在烹飪中失去了不少水分,食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。

  “一日之中,夜不食姜”:古人云:“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜。”人在清晨之時,胃中之氣有待升發,吃點姜可以健脾溫胃,為一天中飲食的消化吸收做好?“鋪墊”。并且生姜中的揮發油可加快血液循環、興奮神經,使全身變得溫暖。在冬日的早晨,適當吃點姜,還可驅散寒冷,預防感冒。到了晚上,人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛,因此應該多吃清熱、下氣消食的食物,這樣更利于夜間休息,如蘿卜就是不錯的選擇。而生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱,日久出現“上火”的癥狀。

  “但是,這個問題需要辨證對待,當有病需要用姜時應照常用,如秋季治風寒咳嗽經常用姜。”從中醫寒熱性質疾病的治療方法來看,中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”,即熱病用寒涼藥物治療,寒病用溫熱藥物治療。如果病人屬于虛寒性體質,患的又是虛寒性質的病,此時夜間吃姜也不必顧忌,這對病情好比是雪中送炭,有益無害;相反,如果病人屬于熱性體質,患的又是熱病,此時縱使白天也不能吃姜,否則對病情無異于火上澆油。患寒性疾病的人,在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。

  另外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題并不大,但不要一次吃太多。對于一般人來說,秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物,是有一定道理的。

【責任編輯:劉刀刀】

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